2025年6月30日で、ラーメンチェーンの天下一品が、首都圏で10店舗以上の一斉閉店を発表しました。
対象には、渋谷、新宿西口、池袋西口など都内の人気店も含まれており、SNSでは驚きと悲しみの声が広がっています。
一方で、その閉店理由には「わかる気がする」と共感の声も多く寄せられているのです。
この記事では、天下一品の閉店理由をわかりやすく整理しながら、「味のバラつき」や「時代に合わない運営体制」がどう影響していたのかを解説していきます。
天下一品が首都圏で閉店ラッシュ
ラーメンチェーンの天下一品が、首都圏10店舗以上を2025年6月30日で閉店すると発表しました。
渋谷、新宿西口、池袋西口など、都心の主要なエリアにある店舗が対象です。
このニュースを受け、ファンからは「信じられない」「学生時代によく通ったのに…」といった声が続出しました。
SNSでも話題になっています。
ですが一方で、「最近は正直、前ほど行かなくなった」「味が落ちてた気がする…」という声も見られました。
感情的にショックを受ける一方で、冷静に理由に納得する人も多いようです。
閉店理由に共感の声が集まる背景
今回の閉店ラッシュは、人気の低下だけが原因ではありません。
むしろ、経営を取り巻く複数の現実的な課題が積み重なっていたようです。
まず最初に挙げられるのが、原材料費と光熱費の高騰ですね。
スープやチャーシューなどに使う食材は、ここ数年で大きく値上がりしています。
加えて、人件費の上昇も店舗運営に影響を及ぼしていました。
とくに都市部では、高額な家賃負担が重くのしかかります。
渋谷や新宿といったエリアでは、家賃だけで赤字になる店舗もあったようです。
さらなる負担となっていたのが、コロナ禍で受けた融資の返済開始。
回復しきっていない売上の中での返済は、経営的にも厳しかったのではないでしょうか。
さらに、時代に対応しきれていない運営スタイルにも課題がありました。
たとえば、キャッシュレス非対応の店舗が多かったこと。
今やスマホ決済が主流となる中で、「現金しか使えない店」は利用者にとって不便です。
ネット上では、次のような意見が目立ちました。
- キャッシュレスできないから、行かなくなった
- 値段は上がってるのに、味は前より薄く感じた
- 接客や店内の清潔感も気になっていた
このような不満が、少しずつ積み重なっていたのかもしれませんね。
※一部店舗では種類によって使用できます！
店舗ごとに味が違う原因とは？
天下一品に対して長年ささやかれてきたのが、「店によって味がまったく違う」という指摘です。
実際、同じメニューでも「この店は美味しいけど、あそこは微妙だった」といった口コミが多く見られます。
その理由は、フランチャイズ展開の構造にあります。
天下一品のスープは、工場で濃縮状態のものを一括製造し、各店舗に配送されています。
各店舗では、その濃縮スープを希釈して煮込み、再加熱して提供するという流れです。
しかし、この「希釈の比率」「加熱方法」「煮込み時間」などは店舗ごとに裁量の余地があり、味に差が出やすいのです。
加えて、直営店とフランチャイズ店舗の違いも影響しています。
直営店では本部の管理が徹底されており、マニュアルに沿った調理が行われています。
一方、フランチャイズでは店舗オーナーや従業員のスキルに依存するため、味や品質にバラつきが出やすいのです。
さらに、京都の総本店ではスープを店舗内で一から仕込んでおり、“別格の味”と評されることもあります。
だからこそ、「本店はうまいけど、他の店は…」という声が生まれてしまうのでしょう。
味のバラつきがリピーター離れに？
味のばらつきに関する不満は、ファンの間でもたびたび話題になってきました。
SNSでは次のような投稿が目立ちます。
- あの店はうまかったのに、引っ越して行った店は別物だった
- 天一って、店によって全然違うよね？
- 昔はもっと濃厚で感動する味だった気がする
こうした声を見ると、リピーター離れの原因のひとつに“味の不安定さ”があることがわかります。
「いつもの味が食べられる」と思って別の店舗に行ったら違っていた…。その経験が繰り返されると、再来店する気も失われてしまいます。
また、他のチェーンでは「どの店でも同じ味」という安心感があるのに対して、天下一品にはそれがない。
この違いが、ブランド全体の信頼感にも影響していたのかもしれません。
天下一品の今後に求められる変化
天下一品は今回、首都圏の複数店舗を閉店する決断を下しました。
ですが、それは「終わり」ではなく、再出発のための選択肢とも言えます。
実際、今後は地方ロードサイド型店舗を中心とした新たな出店戦略も進めていくようです。
今後の天下一品にとって重要なのは、次の5つのポイントではないでしょうか？
- 味の統一性と品質管理の徹底
- キャッシュレスやデジタル対応の推進
- 若年層やファミリー層を意識したサービス
- フランチャイズモデルの見直しと直営店強化
- 地方・海外への戦略的出店
「天下一品のこってりスープは唯一無二」と語るファンはいまも多く存在します。
その思いに応えるためには、変えるべき部分と、守るべき部分を見極めていくしかありません。
変化を恐れず、天一らしさを磨いていくこと。それが、天下一品の再成長につながるはずです。
まとめ
天下一品の首都圏10店舗以上の閉店は、多くのファンにとって驚きのニュースでした。
でもその背景には、材料費・光熱費の高騰や人件費の上昇、時代に合わない運営の課題が確かに存在していたのです。
「味のばらつき」や「キャッシュレス非対応」などの問題も、リピーター離れを加速させた原因かもしれません。
ただ、それでも「天一のラーメンが好きだ！」という人はたくさんいます。
今後は、味の安定化と時代への対応がカギになるでしょう。
変わらない魅力を残しつつ、新たな一歩を踏み出すこと。
進化した天下一品に、期待したいですね！
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